طرز تهيه:گوشت، پياز، سير كوبيده و نخود را با 2 ليتر آب روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد. سپس حرارت را ملايم كنيد. پس از 2 ساعت، كشك را همراه زردچوبه و كمي نمك و فلفل به مخلوط اضافه كنيد.

در اين مرحله در قابلمه را نيمه باز بگذاريد و شعله را بسيار كم كنيد تا غذا كم كم جوش بزند و آب آن لعابدار و غليظ شود.

در پايان بزقرمه را در ظرف كشيده و روي آن را با سير داغ و محلول زعفران تزيين كنيد. بزقرمه را هم مي توانيد با نان بخوريد و هم به صورت خورش در كنار برنج ميل كنيد. در كرمان از گوشت بزغاله براي پختن اين غذا استفاده مي كنند اما شما به جاي گوشت بزغاله مي توانيد از گوشت هاي قرمز ديگر نيز استفاده كنيد. اين غذا هنگام سرو بايد شكلي شبيه گوشت كوبيده آبگوشت داشته باشد.