مواد لازم :برای ۳-۴ نفر

جگر مرغ :نیم کیلو

پیاز :سه عدد بزرگ

سیر :یک حبه

روغن مایع :چهار قاشق غذاخوری

کره :30 گرم

فلفل قرمز :یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه :یک قاشق چایخوری

زیره :یک قاشق چایخوری

رب گوجه :یک قاشق غذا خوری سر صاف

رب انار :یک قاشق غذا خوری

سیب زمینی بزرگ :دو عدد

نخودفرنگی پخته :یک لیوان

نمک :به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز ها را خلالی خرد می کنیم و نصف لیوان آب به آن اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا پیاز نیم پز بشه .

وقتی آب آن تمام شد روغن مایع را اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم به هم می زنیم تا رنگ پیاز ها طلایی بشه (اینطوری روغن کمتری مصرف می شه ).و سیر رنده شده را به آن اضافه می کنیم و یکی دو دقیقه دیگه تفت می دهیم به طوریکه رنگ سیر تغییر نکنه .

جگر مرغ را به صورت قطعاتی با عرض یک سانتی متر برش می دهیم به طوریکه هر جگر مرغ حدودا پنج قطعه بشه .

 آنر ابه مواد فوق اضافه می کنیم و همینطور کره را می افزاییم .کمی آن را زیر ور می کنیم تا رنگ جگر عوض بشه ..

حالا رب انار وگوجه وادویه ها وهمینطور نمک را با نصف استکان اب جوش مخلوط می کنیم وبه ماهیتابه می افزاییم .فقط حدود ده دقیقه در ماهیتابه را می گذاریم تا جگر پخته بشه (اگه بیش از این زمان بگذاریم جگر سفت می شه )و سپس در ماهیتابه را برمی داریم وحرارت را زیاد می کنیم تا خوراک به روغن بیفته .

سیب زمینی را به صورت خلالی سرخ می کنیم .نخود سبز را هم اگه به صورت تازه فریزر کردیم را می تونیم با سه قاشق غذاخوری آب و یک قاشق چایخوری نمک به مدت پنج دقیقه و با قدرت صد درصد (900 وات )در مایکرو ویو بپزید ویا از نخود فرنگی کنسرو شده استفاده کنید .حالا از از سیب زمینی سرخ شده ونخود فرنگی پخته شده را برای دور چین آن استفاده می کنیم ..در ساندویج هم ازجگر ونخو فرنگی وسیب زمینی به یک اندازه استفاده می کنیم ...خیلی خوشمزه هست

منبع : مطبخ رويا